O Melhor Restaurante do Mundo
O restaurante Espanhol El Celler de Can Roca,
que fica situado em Girona próximo de Barcelona, foi eleito o melhor
restaurante do mundo neste ano de 2013. Estava em segundo lugar em 2012. Em
2009 recebeu a terceira estrela Michelin.
Especializado em comida catalã contemporânea,
depois que ganharam o prêmio do ‘The World’s 50 Best Restaurants’ e da revista
britânica ‘Restaurant’, os donos do restaurante tiveram que contratar três
pessoas para atender as ligações telefônicas para fazer reservas. Reserva para
uma mesa, é para daqui a um ano. O web site do restaurante recebeu 12 milhões
de hits.
Os donos são três irmãos, Josep (sommelier),
Joan (chef) e Jordi Roca (patissier: chefe treinado especificamente para
criação e produção de massas, folhados e bolos). Dizem que
mesmo com tanto sucesso eles são super simpáticos e um pouco tímidos.
O restaurante tem 50 mesas e 30 chefs na
cozinha, sob a coordenação de Joan e Jordi, e 30 funcionários no restaurante
para atender os clientes. Eles têm uma média de quase um funcionário para cada
cliente, dois cardápios e uma lista enorme de vinhos para combinar com cada
prato.
Oliveira servida com azeitonas recheadas com anchovas
O valor varia de
Qual é o segredo do sucesso? Vamos experimentar e descobrir, mas só daqui um ano.
Yummy Yummy!
Beijos
