Yotam Ottolenghi e Sami Tamimi se conheceram em uma cozinha de um restaurante em Londres. Ficaram amigos e imaginavam um lugar onde a comida do oriente médio encontra comida mediterrânea e ocidental. Este foi o começo...
 |
| Yotam Ottolenghi, foto por John Reardon |
 |
| As saladas, pães e carnes ficam em um corredor que leva até a mesa comunitária no fundo da deli. Foto: Martha Felix |
 |
| Salada com diferentes tipos de vagem, folhas, ervas frescas e semente de sesame. Foto: Martha Felix |
Nenhuma novidade para Ottolenghi que cresceu em Jerusalém, neto de alemães e italianos, já conhecia as combinações magicas de culturas diferentes demonstradas na culinária!
Juntos construíram, a partir de uma pequena deli em Notting Hill, uma franchise e já lançaram 3 livros, o último, Jerusalém, abocanhou grande parte do mercado de livros de culinária do ano passado. De fonte segura... uma "chef" nos confidenciou que no meio culinário nenhum "chef" se atreve a lançar seu livro no ano em que Ottolenghi promete o seu! Ou seja não tem para ninguém!!!
 |
| Todos indispensáveis na minha cozinha, o primeiro tem tortinhas, brownies maravilhosos, o segundo é vegetariano e o terceiro... um festival de almôndegas...peru, ovelha, peixe...fiz todas e adoramos! |
O resultado agradou aos Londrinos de “Central London” que hoje são em grande parte, estrangeiros... ou “mezzo mezzo”, filhos de casais multiculturais.
 |
| A Fachada da deli em Notting Hill e um close da vitrine. Foto: Martha Felix |
 |
| Foto: Martha Felix |
 |
| Patisserie...mesmo quem não é de doces...alucina!!! Este dia não tinha a minha tortinha favorita...de maracujá ; ( Foto: Martha Felix |
Outro fato interessante é que Ottolenghi é apresentado em muitas reportagens como o chef que aumentou o consumo de berinjelas na Inglaterra!!!! Não e ótimo?
Uma crítica a suas receitas é o fato de muitos ingredientes serem difíceis de encontrar (o que os impulsionou a vender muitos ingredientes no website, mas nada como adaptar!
Um dos pratos “signature” de Ottolenghi é justamente uma beringela que faço aqui em casa... dos deuses! E prometo postar amanhã a receita simplificada, e adaptada aos ingredientes do Brasil, que continua mesmo assim sendo maravilhosa!
Endereços:
Ottolenghi -Islington
287 Upper Street
London N1 2TZ
Horários:
Seg-Sábado: 8am-10:30pm
Domingo: 9am-7pm
Tel: 020 7288 1454
Ottolenghi-Belgravia
13 Motcomb Street
London SW1X 8LBHorários:
Seg-Sex: 8am-8pm
Sábado: 8am-7pm
Domingo: 9am-6pm
Tel: 020 7823 2707
Ottolenghi- Notting Hill
63 Ledbury Road
London W11 2ADHorários:
Seg-Sex: 8am-8pm
Sábado: 8am-7pm
Domingo: 8:30am-6pm
Tel: 020 7727 1121
Até mais,
